冬天快到了，用一支老参搭配新鲜食材，做一味药膳是极好的滋补养身方式。面对市场上质量参差不齐、价格相差甚远的人参，大家问得最多的一个问题是，该买哪一种人参补身体呢？

除了一般人参都有的补气功效外，野山参还有止血、益气、固表、润肤的作用。所以吃对了一支地道的野山参，有事半功倍的效果。

市面上最常见的有三种参：移山参、园参、野山参。所谓的一等参，二等参，大多是在人承包的山头种植，一等参参龄一般在20年左右，二等参是15年左右。

从外形上看，每一支参都不同。野山参外形瘦小，形状不规则，加上生长的年份长，表皮是有褶皱的、黄褐色的老皮。相反，移山参和园参由于是人工种植，生长年份比较短，外形丰硕，表皮白嫩。

野山参的主体纹路以螺旋形居多，肩上纹路较深，很清晰，直纹较少。野山参的艼则绝大多数朝下，而移山参的艼通常朝上。

大部分野山参根须底部都呈现出“人”字，且根须疏朗而修长，韧性好，须根上有明显疣状突起，一粒粒比菜子还小，行话叫“珍珠底”；移山参分叉较少，但须很多，形态有点像扫帚，而且须脆易断，疣状突起也不是那么明显。

芦头是鉴定野山参生长年限长短的一个主要标志。一般来说，芦长，芦碗多而紧密，参的品质越高。但也不绝对，若生长过程中被野兽吃或踩，圆芦就可能是短的、拐弯的或者分叉的。相比之下，移山参的芦不长不短，形态比较单纯。